Receta arroz con pollo al curry con nata

Receta arroz con pollo al curry con nata

Si buscas una receta deliciosa, fácil de preparar y con un toque exótico, este arroz con pollo al curry con nata es justo lo que necesitas.

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Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 1 15

Plato Plato principal

Cocina India

Raciones 4 personas

Ingredientes

Para el pollo:

500 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos medianos.

1 cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

1 cucharadita de comino molido.

1 cucharadita de curry en polvo.

1/2 cucharadita de pimentón dulce (puedes usar picante si prefieres).

1 cucharada de aceite de oliva.

Para el sofrito:

1 cebolla grande, picada finamente.

2 dientes de ajo, picados o rallados.

1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado (aproximadamente 2 cm).

1 pimiento rojo, cortado en tiras finas.

1 zanahoria, cortada en cubos pequeños.

1 taza de guisantes frescos o congelados (opcional).

Para la salsa:

1 cucharada de curry en polvo.

1/2 cucharadita de cúrcuma.

1/2 cucharadita de comino molido.

2 cucharadas de pasta de tomate.

400 ml de caldo de pollo (puedes usar agua con 1 cubito de caldo concentrado si no tienes).

200 ml de nata para cocinar (o crema espesa).

1 cucharada de mantequilla (opcional, para mayor cremosidad).

2 cucharadas de cilantro fresco picado (para decorar).

Para el arroz:

2 tazas de arroz de grano largo (como basmati o jazmín).

4 tazas de agua o caldo de pollo.

1 cucharadita de sal.

1 hoja de laurel.

Elaboración paso a paso

Prepara el arroz

Lava bien agua fría el arroz hasta que salga el agua clara. Esto elimina el exceso de almidón y garantiza que el arroz quede esponjoso y suelto.

En una olla mediana, lleva el agua o el caldo de pollo a ebullición con la hoja de laurel y la sal.

Agrega el arroz lavado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15-18 minutos o hasta que el agua se haya absorbido completamente.

Una vez cocido, retíralo del fuego, deja reposar 5 minutos y esponja con un tenedor. Reserva.

Marina el pollo

En un tazón, mezcla los trozos de pollo con sal, pimienta, comino, curry y pimentón. Procura que las especias cubran uniformemente todos los ingredientes.

Deja reposar el pollo durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar en el refrigerador por 1 hora.

Cocina el pollo

Calienta una sartén grande o una olla amplia a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.

Dora los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados por fuera (no es necesario que estén completamente cocidos, ya que terminarán de cocinarse más adelante). Retíralos de la sartén y reserva.

Prepara el sofrito

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.

Incorpora el ajo, el jengibre, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

Si decides usar guisantes, agrégalos al final de este paso y cocina por 2 minutos adicionales.

Haz la salsa de curry

Baja el fuego a medio y espolvorea el curry en polvo, la cúrcuma y el comino sobre el sofrito. Cocina por 1 minuto para que las especias liberen su aroma.

Agrega la pasta de tomate y mezcla bien.

Incorpora el caldo de pollo y lleva a ebullición, raspando el fondo de la sartén para integrar todos los sabores.

Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la nata. Remueve constantemente para evitar que se corte. Si deseas una textura más cremosa, puedes agregar la mantequilla en este paso.

Cocina el pollo en la salsa

Devuelve los trozos de pollo a la sartén junto con los jugos que hayan soltado.

Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien impregnado de la salsa.

Integra el arroz

Si deseas que el plato sea un arroz con curry integrado, agrega el arroz cocido directamente a la sartén y mezcla bien para que se impregne con la salsa.

Cocina por 3-5 minutos adicionales a fuego bajo para que los sabores se mezclen perfectamente.

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