pechugas de pollo al curry con nata

¿Quieres disfrutar de un plato lleno de sabor, cremosidad y especias? Esta receta de pechugas de pollo al curry con nata es ideal para quienes buscan una opción rápida, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 25

Plato Plato principal

Cocina India

Raciones 4 personas

Ingredientes

500 g de pechugas de pollo, sin piel y cortadas en cubos o tiras.

2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla.

1 cebolla grande, finamente picada.

2 dientes de ajo, picados o rallados.

1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (aproximadamente 2 cm).

1 cucharada de curry en polvo.

1 cucharadita de comino molido.

½ cucharadita de cúrcuma molida.

½ cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional, según tu gusto).

200 ml de nata para cocinar (puede ser ligera o entera, según prefieras).

100 ml de caldo de pollo o agua.

Sal y pimienta al gusto.

Cilantro fresco, para decorar (opcional).

Elaboración paso a paso

Prepara las pechugas de pollo

Lava las pechugas de pollo bajo agua fría y sécalas bien con papel de cocina.

Corta las pechugas en cubos o tiras de tamaño uniforme, lo que garantizará una cocción pareja.

Añade sal y pimienta a los trozos según tu preferencia. Colócalos en un recipiente aparte mientras sigues con la preparación de los demás ingredientes.

Sofríe la base aromática

Calienta una sartén grande a fuego medio y añade las dos cucharadas de aceite de oliva o mantequilla.

Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Incorpora el ajo y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos más, removiendo constantemente para que no se quemen.

Incorpora las especias

Añade el curry en polvo, el comino molido, la cúrcuma y el pimentón (si decides usarlo). Cocina las especias durante 30 segundos a un minuto, removiendo para que liberen todo su aroma.

Consejo: Este paso es crucial, ya que activará los aceites esenciales de las especias y potenciará su sabor.

Sella el pollo

Incorpora los trozos de pollo a la sartén con las especias y mezcla bien para que queden cubiertos de manera uniforme.

Cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien dorado por fuera. No es necesario que esté completamente cocido en este punto, ya que terminará de cocinarse en la salsa.

Prepara la salsa

Baja el fuego a medio y vierte el caldo de pollo o agua en la sartén. Raspa suavemente el fondo con una cuchara de madera para despegar cualquier resto de especias o pollo adherido; esto enriquecerá la salsa.

Reduce el fuego y agrega la nata para cocinar. Remueve bien hasta que todo quede integrado y la salsa adquiera un tono uniforme.

Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté completamente hecho y la salsa se haya espesado ligeramente. Degusta y ajusta la sazón añadiendo sal y pimienta, si lo consideras necesario.

Finaliza y sirve

Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, retira la sartén del fuego.

Adorna con hojas frescas de cilantro, si lo prefieres.

Sirve caliente acompañado de arroz blanco, pan naan o tu guarnición preferida.

Consejos adicionales para un resultado perfecto

Usa especias frescas: Si es posible, opta por especias de calidad y recién molidas para obtener un sabor más intenso y aromático.

Sustituciones saludables: Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir la nata por yogur natural sin azúcar o leche de coco.

Controla el picante: Si prefieres un curry suave, omite el pimentón picante y asegúrate de usar un curry en polvo suave.

Variedades de pollo: Aunque esta receta utiliza pechugas, también puedes probarla con muslos de pollo deshuesados, que tienden a ser más jugosos.

Variaciones de la receta

Con verduras: Añade zanahorias, calabacines o guisantes a la salsa junto con el pollo para un plato más completo y colorido.

Estilo vegetariano: Sustituye el pollo por garbanzos cocidos o tofu. Siguiendo los mismos pasos, obtendrás un delicioso curry vegetariano.

Con leche de coco: Para un toque más exótico, sustituye la nata por leche de coco y agrega un poco de ralladura de limón o lima.

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