Pan Alemán Tradicional con Harina Integral y Centeno
El pan alemán es una joya culinaria que combina texturas densas y sabores profundos, gracias a su mezcla equilibrada de harina integral y centeno. Este clásico pan típico alemán es perfecto tanto para desayunos como para acompañar comidas principales, destacándose por su versatilidad y sabor único. Su corteza crujiente y miga jugosa lo convierten en un favorito entre los amantes del buen pan. Además, al ser rico en fibra y nutrientes, este pan negro alemán es una opción saludable que puede adaptarse fácilmente a diferentes estilos de vida.
Ingredientes
- 400 g de harina integral
- 200 g de harina de centeno
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 paquete de levadura seca 7 g
- 400 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de semillas de sésamo opcional
- 2 cucharadas de semillas de amapola opcional
- Consejo: Las semillas agregan un toque crujiente característico de los panecillos alemanes .
Elaboración paso a paso
- Mezclar ingredientes secos : En un tazón grande, combine la harina integral, la harina de centeno y la sal. Revuelva bien para distribuir uniformemente.
- Activar la levadura : Disuelva la levadura en el agua tibia y deje reposar durante 5 minutos hasta que burbujee. Esto asegurará que tu pan alemán suba correctamente.
- Formar la masa : Agregue poco a poco el líquido a los ingredientes secos mientras amasa vigorosamente durante 10 minutos. La masa debe quedar elástica y ligeramente pegajosa.
- Fermentación : Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con un paño limpio y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Este paso es crucial para desarrollar la estructura del pan típico alemán .
- Dar forma : Divida la masa en porciones iguales y moldee según prefiera. Decore con semillas si lo desea.
- Cocción : Precaliente el horno a 200°C y hornee los panes durante 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
- (Consejo: Para obtener un pan negro alemán más auténtico, ajuste la proporción de harina de centeno según su preferencia).
Notas
Si busca una versión más ligera, puede reemplazar parte de la harina integral por harina de arroz integral. También puede agregar hierbas frescas como romero o tomillo para darle un aroma distintivo a sus panes alemanes . Para conservar mejor el pan, guárdelo en una bolsa hermética dentro del refrigerador o congélalo por hasta 3 meses.