la carne en salsa Thermomix
Si te encanta la comida casera pero no quieres pasar horas en la cocina, la carne en salsa Thermomix es la receta perfecta para ti. Es un plato de esos que huelen a hogar, con carne jugosa bañada en una salsa espesa y llena de sabor.
Ingredientes
- 500 g de carne de ternera o la que prefieras
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cuchara de venagra
- 200 ml de caldo de carne
- 100 g de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Sofrito aromático
- El primer paso para lograr una salsa increíble es un buen sofrito.
- Coloca en el vaso de la Thermomix:
- La cebolla en trozos grandes
- Los ajos pelados
- El pimiento rojo troceado
- Las zanahorias en rodajas
- Tritura 5 segundos / Velocidad 5.
- Añade un chorro de aceite y sofríe 8 minutos / 120°C / Velocidad 1.
- Tu cocina empezará a llenarse de un aroma espectacular. Este sofrito será la base del sabor.
- Sellado de la carne
- Ahora toca añadir la carne para que tome color y absorba los sabores.
- Agrega la carne troceada y programa 5 minutos / 120°C / Giro inverso / Velocidad cuchara.
- Esto evita que la carne se deshaga y ayuda a sellarla sin que se desmenuce.
- El toque especial: Venagra y especias
- Para darle un sabor profundo, vamos a incorporar los ingredientes clave:
- Añade:
- Pimentón dulce
- Tomate triturado
- Hoja de laurel
- Sal y pimienta
- venagra
- Programa 5 minutos / Varoma / Velocidad cuchara / Giro inverso (sin cubilete para evaporar el alcohol).
- Cocción lenta para una carne tierna
- Ahora, la magia ocurre. La carne necesita cocinarse lentamente para quedar bien tierna y jugosa.
- Incorpora el caldo de carne y cocina 30 minutos / 100°C / Velocidad cuchara / Giro inverso.
- Si al terminar la carne aún no está lo suficientemente tierna, añade 5-10 minutos más .