Galletas Sin Lactosa: Deliciosas y Saludables para Todos
Estas galletas sin lactosa son la opción perfecta para quienes buscan un dulce delicioso sin lácteos. Hechas con ingredientes simples y naturales, estas galletas no solo son aptas para personas con intolerancia a la lactosa, sino que también ofrecen una textura suave y un sabor increíblemente delicioso. Con una mezcla de aceite de oliva, harina de almendra y azúcar de coco, estas galletas son fáciles de hacer y se pueden personalizar con frutas secas o chips de chocolate. Perfectas para una merienda o como postre en cualquier ocasión, estas galletas te permiten disfrutar de un dulce sin preocuparte por los efectos de la lactosa. Además, son ideales para personas que siguen dietas veganas o sin gluten. ¡Una receta que todo el mundo puede disfrutar!
Ingredientes
- 100 g de harina de almendra
- 50 g de azúcar de coco
- 1 huevo
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin lactosa
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 50 g de chips de chocolate sin lactosa opcional
- 30 g de nueces opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate el huevo con el azúcar de coco hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
- Incorpora la harina de almendra, el polvo de hornear sin lactosa, y la sal. Revuelve hasta obtener una masa homogénea.
- Si lo deseas, añade chips de chocolate sin lactosa o nueces picadas a la masa.
- Con las manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear. Aplánalas ligeramente con un tenedor.
- Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar las galletas durante unos minutos antes de disfrutar.
Notas
- Si prefieres una versión más suave, puedes sustituir la harina de almendra por harina de avena sin gluten.
- Si deseas un toque más dulce, puedes agregar un poco de miel o sirope de agave en lugar de azúcar de coco.
- Para un toque crujiente, agrega más nueces o almendras a la mezcla.
- Estas galletas son perfectas para acompañar con un té o café sin lactosa.