El salpicón de marisco receta gallega
Descubre esta deliciosa salpicón de marisco receta gallega , una ensalada fresca que combina los mejores sabores del mar con ingredientes tradicionales gallegos. Este plato no solo es ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial, sino también para aquellos días en los que buscas algo ligero pero lleno de sabor. Con su mezcla perfecta de gambas cocidas, pulpo, mejillones, patatas y zanahorias, acompañados de una vinagreta ligera, este salpicón de marisco te transportará directamente a las costas gallegas. Fácil de preparar y adaptable a diferentes dietas, ¡es una opción perfecta para sorprender a tus invitados! Aprende cómo hacerlo paso a paso y descubre por qué esta receta de salpicón es un clásico en la cocina española.
Ingredientes
- 500 g de gambas cocidas
- 200 g de mejillones limpios y cocidos
- 200 g de pulpo cocido opcional
- 300 g de patatas hervidas cortadas en dados
- 200 g de zanahorias hervidas cortadas en dados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar los mariscos: En una olla grande, hierva agua y agregue las gambas y mejillones. Cocine durante 5-7 minutos hasta que estén completamente cocidos. Retire y deje enfriar.
- Preparar las verduras: Hierva las patatas y zanahorias en agua salada hasta que estén tiernas pero firmes. Una vez listas, córtelas en cubos pequeños y refrigérelas para enfriar.
- Elaborar la vinagreta: En un bol aparte, mezcle el aceite de oliva, vinagre de vino blanco, pimentón y sal. Revuelva bien hasta obtener una emulsión homogénea. Esta vinagreta será el corazón de tu salpicón de marisco receta gallega .
- Combinar todos los ingredientes: En un recipiente grande, coloque las gambas peladas, mejillones abiertos, pulpo cortado en trozos, patatas y zanahorias. Vierta la vinagreta sobre el conjunto y mezcle suavemente.
- Refrigerar antes de servir: Para intensificar los sabores, deje reposar el salpicón en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
Notas
Si deseas una versión más ligera, puedes reducir el aceite de oliva y usar yogur griego desnatado para la vinagreta. Además, si no encuentras pulpo, puedes sustituirlo por langostinos o camarones, manteniendo intacto el sabor del salpicón de marisco . Para una presentación elegante, decora con unas hojas de lechuga fresca y un chorrito de aceite de oliva por encima.