Croquetas Veganas Caseras
Estas croquetas veganas son el plato perfecto para disfrutar de una comida deliciosa y libre de productos animales. Son fáciles de preparar y puedes hacerlas con una variedad de ingredientes según tu gusto, desde espinacas y setas hasta proteínas vegetales como el tofu o el tempeh. Además, son una excelente opción para compartir con amigos o familia.
Ingredientes
- 1 taza de setas frescas o en su defecto, 1 taza de espinacas frescas o congeladas
- 1 taza de harina de trigo o harina sin gluten, como la de arroz o garbanzo
- 1 taza de leche vegetal soja, avena o almendra
- 1/4 taza de pan rallado opcional, puede usarse para empanar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo opcional
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Preparar los ingredientes
- Lava y corta las setas en trozos pequeños. Si usas espinacas, asegúrate de escurrirlas bien si son congeladas.
- Sofríe las setas
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Sofríe las setas a fuego medio hasta que estén doradas y blandas (aproximadamente 5-7 minutos). Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
- Haz la masa
- En un bol grande, mezcla la harina con la leche vegetal hasta obtener una masa espesa. Agrega las setas (o espinacas) y el ajo en polvo si lo deseas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Deja reposar la masa
- Cubre el bol y deja reposar la masa en el refrigerador por 30 minutos para que tome más cuerpo.
- Forma las croquetas
- Pasado el tiempo de reposo, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas alargadas o redondas, según prefieras.
- Empanado (opcional)
- Pasa las croquetas por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Freír
- Calienta aceite en una sartén profunda o en una freidora. Fría las croquetas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Servir
- Coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sirve de inmediato.
Notas
- Alternativas: Si deseas una versión sin gluten, puedes usar harina de arroz o harina de garbanzo en lugar de la harina de trigo.
- Congelación: Las croquetas veganas se pueden congelar antes de freírlas. Simplemente congélalas en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa de congelación. Para cocinarlas, fríelas directamente desde el congelador.
- Opciones de relleno: Puedes variar el relleno de estas croquetas agregando ingredientes como alcachofas, tofu, o proteínas vegetales como el tempeh o la soja texturizada.