Croquetas de Cocido Thermomix®: Receta Fácil y Deliciosa
Las croquetas de cocido Thermomix® son una receta tradicional que permite aprovechar las sobras de cocido de manera deliciosa y sencilla. Utilizando la Thermomix®, puedes hacer la masa en pocos minutos, logrando una textura suave y cremosa que se combina perfectamente con un rebozado crujiente al freírlas. Este plato clásico de la cocina española es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo, cena o un aperitivo. Además, puedes congelarlas para tener siempre un snack delicioso y casero a mano. Con esta receta, disfrutarás de una comida casera y sabrosa con un toque moderno, aprovechando la potencia y precisión de la Thermomix®.
Ingredientes
- 300 g de carne de cocido carne de ternera, pollo y pavo
- 50 g de aceite de oliva
- 70 g de harina
- 500 ml de caldo del cocido
- 250 ml de leche
- 1 huevo para el rebozado
- Pan rallado al gusto, para empanizar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Picar la carne: Coloca la carne de cocido en la Thermomix® y pica durante 5 segundos a velocidad 5. Reserva.
- Preparar la bechamel: En la Thermomix®, agrega el aceite de oliva y la harina. Cocina durante 3 minutos a 100°C en velocidad 2.
- Agregar líquidos: Vierte el caldo del cocido y la leche en la Thermomix®, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cocina durante 7 minutos a 100°C en velocidad 4.
- Mezclar la carne y la bechamel: Añade la carne picada reservada y mezcla durante 20 segundos a velocidad 3, asegurándote de que todo esté bien integrado.
- Enfriar la masa: Vierte la mezcla en un recipiente y deja reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos o en la nevera durante 1 hora para que tome cuerpo.
- Formar las croquetas: Con las manos o una manga pastelera, forma las croquetas de tamaño uniforme.
- Rebozar las croquetas: Pasa las croquetas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Freír las croquetas: En una sartén con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notas
- Si prefieres hacer una versión más ligera, puedes freír las croquetas en el horno en lugar de freírlas en aceite, manteniendo un sabor delicioso pero con menos grasa.
- Si no tienes Thermomix®, puedes hacer la bechamel en una cacerola y picar la carne con un procesador de alimentos.