Crema de Lentejas Rojas y Boniato
Disfruta de esta deliciosa crema de lentejas rojas y boniato, una receta nutritiva y reconfortante ideal para los meses fríos. Gracias a las propiedades de las lentejas rojas, este plato es fácil de digerir, rico en fibra y proteína vegetal, perfecto para quienes buscan comidas saludables y balanceadas. La dulzura natural del boniato se fusiona con la suavidad de las lentejas, creando una textura sedosa y un sabor irresistible. Ideal para dietas vegetarianas y para quienes desean controlar su colesterol de manera natural.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 boniato grande aproximadamente 300 g, pelado y troceado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma opcional, palabra clave secundaria: cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Agua adicional si es necesario
Elaboración paso a paso
- Lava bien las lentejas rojas bajo el grifo para eliminar impurezas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora el boniato troceado y cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el comino, la cúrcuma y mezcla bien para liberar los aromas.
- Añade las lentejas rojas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las lentejas y el boniato estén tiernos.
- Retira del fuego y tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema sedosa. Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco más de agua caliente.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorando opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva extra.
Notas
- Puedes sustituir el boniato por zanahorias si deseas un sabor ligeramente diferente pero igualmente delicioso.
- Para un extra de proteína vegetal, añade un puñado de espinacas frescas en los últimos minutos de cocción.
- Usa cúrcuma para potenciar las propiedades antiinflamatorias de la receta.