Crema de Calabacín y Zanahoria: Receta Reconfortante
Esta crema de calabacín y zanahoria es una opción saludable, ligera y reconfortante. Su textura suave y su sabor equilibrado la convierten en el plato ideal para cualquier estación del año. Además, es una receta fácil de preparar con ingredientes económicos y accesibles.
Ingredientes
- Verduras:
- 2 calabacines medianos
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Líquidos:
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche o nata opcional
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Condimentos y especias:
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada o comino opcional
Elaboración paso a paso
- Preparación de ingredientes
- Lavar bien los calabacines y las zanahorias.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
- Cortar los calabacines en trozos medianos.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Sofrito base
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes.
- Cocción de los vegetales
- Incorporar las zanahorias y los calabacines.
- Saltear durante 5 minutos para potenciar los sabores.
- Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Triturar la crema
- Retirar la olla del fuego y dejar que repose 2 minutos.
- Usar una batidora de mano o licuadora para triturar hasta obtener una crema homogénea.
- Ajustar la textura y el sabor
- Añadir la leche o nata para una textura más cremosa.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada o comino al gusto.
- Mezclar bien y servir caliente.
Notas
- Para una versión vegana, sustituye la leche por bebida vegetal (soja, almendra, avena).
- Si deseas una crema más espesa, reduce la cantidad de caldo o añade una papa pequeña.
- Sirve con crutones, semillas de calabaza o un chorrito de aceite de oliva para un toque especial.