caldo de pollo receta de la abuela.
Nada reconforta tanto como un buen caldo de pollo receta de la abuela. Este platillo tradicional es perfecto para los días fríos, cuando te sientes enfermo o simplemente cuando quieres disfrutar de un plato casero lleno de sabor y amor. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer caldo de pollo al estilo casero, con ingredientes sencillos y un sabor inigualable.
Ingredientes
- 1 pollo entero aproximadamente 1.5 kg, limpio y troceado
- 3.5 litros de agua
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 2 ramas de apio picadas
- 1 cebolla grande partida en cuartos
- 3 dientes de ajo enteros
- 1 ramita de cilantro o perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco opcional
- 1 cucharadita de comino en polvo opcional
- 1 calabacita picada opcional
- 1 elote partido en trozos opcional
Elaboración paso a paso
- Preparar los ingredientes
- Lava bien todas las verduras y corta según lo indicado en la lista de ingredientes. Trocea el pollo en piezas medianas y enjuágalo bajo agua corriente para retirar impurezas. Esto ayudará a obtener un caldo con carcasa de pollo más limpio y libre de residuos.
- Cocinar el caldo base
- En una olla grande, coloca el pollo troceado y agrega los 3.5 litros de agua. Lleva a fuego alto hasta que comience a hervir. Con una cuchara, retira la espuma o impurezas que se formen en la superficie para lograr un caldo de pollo más limpio y sin residuos.
- Agregar los vegetales y condimentos
- Una vez que el agua esté limpia, añade la cebolla, los ajos, la zanahoria, el apio y la hoja de laurel. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante aproximadamente 45 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto y tapa parcialmente la olla para permitir que los sabores se integren de manera homogénea.
- Incorporar las papas y otros ingredientes
- Pasados los 45 minutos, agrega las papas y los elotes en caso de usarlos. Deja cocinar por 20 minutos más, o hasta que las papas estén suaves. Si lo deseas, en este punto puedes agregar orégano, comino y calabacita para potenciar el sabor.
- Ajustar sazón y servir
- Prueba el caldo de pollo y ajusta la sal si es necesario. Retira la hoja de laurel y los ajos. Agrega una ramita de cilantro o perejil para darle un toque fresco antes de servir. Sirve caliente y acompaña con arroz, limón y tortillas.