Adobo Perfecto para Costillas al Horno
Descubre cómo hacer un adobo para costillas al horno irresistible con el equilibrio perfecto de especias, ingredientes ácidos y dulces. Este adobo transforma cualquier costilla en una obra maestra jugosa y llena de sabor. Perfecto para hornear lentamente y lograr una costra caramelizada que hará que quieras chuparte los dedos. Acompaña con puré de papas o ensalada fresca para una comida inolvidable.
Ingredientes
- 1.5 kg de costillas de ternera
- 2 cdas. de sal gruesa
- 1 cda. de pimienta negra molida
- 1 cda. de pimentón dulce o picante
- 1 cda. de comino molido
- 1 cda. de ajo en polvo
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de miel o azúcar morena
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdita. de chile en polvo opcional
Elaboración paso a paso
- 1: En un tazón, mezcla la sal, pimienta, pimentón, comino y ajo en polvo.
- 2: Agrega el jugo de limón, vinagre de manzana, aceite de oliva, miel y salsa de soya. Mezcla bien hasta obtener un adobo homogéneo.
- 3: Cubre las costillas con el adobo, asegurándote de que toda la carne esté bien impregnada.
- 4: Deja marinar en el refrigerador por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
- 5: Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- 6: Envuelve las costillas en papel aluminio y hornéalas durante 2 horas a baja temperatura.
- 7: Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 200°C (400°F) y hornea por 15 minutos más para dorarlas.
- 8: Deja reposar las costillas 10 minutos antes de cortarlas para conservar sus jugos.
- 9: Sirve con puré de papas o ensalada fresca y disfruta.
Notas
Para intensificar el sabor, deja marinar las costillas hasta 24 horas.
usa vinagre de manzana, como alternativa.
Para una versión sin azúcar, sustituye la miel por eritritol.
usa vinagre de manzana, como alternativa.
Para una versión sin azúcar, sustituye la miel por eritritol.