Receta: Muslos de Pollo a la Plancha con Berenjena, Pimiento y Cebolla

Descripción

Muslos de pollo tiernos y sabrosos cocinados a la plancha con una mezcla de berenjena, pimiento y cebolla caramelizada. Un plato rápido, fácil y lleno de nutrientes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: 400 kcal (aproximadamente)

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (con o sin piel, según tu preferencia)
• 1 berenjena grande, cortada en rodajas o cubos
• 2 pimientos (uno rojo y uno amarillo), cortados en tiras gruesas
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picado
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cuchara de pimentón picante o dulce  (según tu preferencia)
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Prepare los muslos de pollo:
     si Lava los muslos de pollo y dejarlos a sécar bien. En un recipiente, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva,la sal y la pimienta.el ajo picado el jugo de limón, el orégano, el pimentón. Unta los muslos de pollo con esta mezcla y déjalos marinar durante 10-15 minutos mientras preparas las verduras.
2. Precalienta la plancha o sartén:
   Coloque una plancha o sartén grande a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Asegúrese de que el aceite cubra bien toda la superficie.
3. Cocina los muslos de pollo:
   Coloca los muslos de pollo marinados en la plancha caliente. Cocina por unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté bien dorado y cocido por dentro. Si lo deseas, puedes usar un termómetro para asegurarte de que el pollo alcance los 75°C (165°F) internamente.
4. Cocina las verduras:
   Mientras los muslos de pollo se cocinan, en una sartén separada (o en la misma plancha si hay suficiente espacio), añade las rodajas de berenjena, los pimientos en tiras y la cebolla. Rocía las verduras con un poco más de aceite de oliva, sal y pimienta. Cocina las verduras durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Combina y sirve:
   Una vez que los muslos de pollo estén cocidos y las verduras asadas estén listas, sirve todo junto en un plato grande. Decora con perejil fresco si lo deseas, y exprime un poco más de jugo de limón sobre el plato antes de servir.

Notas

• Variaciones en la marinada: Puedes agregar especias como comino, cúrcuma o hierbas frescas como romero o tomillo para darle un toque diferente a los muslos de pollo.
• Textura de las verduras: Si prefieres las verduras más tiernas, puedes cubrirlas con una tapa mientras se cocinan para que se suavicen más rápido.
• Verduras adicionales: Si te apetece, puedes agregar calabacín o champiñones a la mezcla de verduras para darle más variedad y color al plato.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 400 kcal
• Grasas: 24g
• Carbohidratos: 18g
• Proteínas: 30g
• Fibra: 6g

¿Por qué te encantará esta receta?

1. Sencilla y rápida: Es un plato que puedes preparar fácilmente en menos de una hora, ideal para cenas rápidas entre semana.
2. Saludable y equilibrada: Esta receta combina proteínas magras del pollo con vegetales ricos en fibra y antioxidantes.
3. Sabor mediterráneo: El limón, el ajo y el orégano le dan a esta receta un toque de frescura mediterránea que encantará a todos.
4. Personalizable: Puedes cambiar o añadir diferentes verduras y especias según tu gusto personal.

Ingredientes claves y sustituciones

• Muslos de pollo: Puedes sustituir los muslos por pechugas de pollo si prefieres una opción más magra. También, si sigues una dieta vegetariana, puedes usar tofu o tempeh sazonado.
• Berenjena: La berenjena es una de las protagonistas de esta receta, pero puedes cambiarla por calabacín o incluso champiñones si no te gusta.
• Pimientos: Si no tienes pimientos de colores, usa los que tengas a mano o añade zanahorias para darle un toque dulce.

Cómo hacer Muslos de Pollo a la Plancha con Berenjena, Pimiento y Cebolla (Paso a paso)

1. Marina bien el pollo: El marinado le da sabor y jugosidad a los muslos de pollo, por lo que es recomendable no saltarse este paso. Aunque 15 minutos es suficiente, puedes marinar por más tiempo si lo prefieres.
2. Calienta bien la plancha: La plancha debe estar bien caliente antes de añadir el pollo para que se dore correctamente sin pegarse.
3. Cocina las verduras lentamente: Las verduras, especialmente la cebolla, se benefician de una cocción lenta y fuego medio, para que se caramelicen ligeramente y liberen sus sabores naturales.

Consejos de expertos para Éxito

• Usa una sartén o plancha antiadherente: Esto asegurará que tanto el pollo como las verduras se cocinen sin pegarse y obtendrán un buen dorado.
• No muevas el pollo demasiado: Deja que el pollo se cocine tranquilamente por un lado antes de voltearlo para que se forme una buena costra.
• Controla el grosor de las verduras: Si cortas las verduras muy finas, se cocinarán más rápido y quedarán crujientes. Si las prefieres más tiernas, córtalas más gruesas.

Variaciones y personalizaciones

• Versión vegetariana: Si prefieres un plato vegetariano, sustituye el pollo por tofu firme marinado o tempeh y sigue los mismos pasos de cocción.
• Más sabor: Para darle un toque picante, agregue un poco de salsa de chile o una pizca de hojuelas de chile a la marinada del pollo.
• Acompañamientos: Puedes servir este plato con un poco de arroz integral, quinua o cuscús para una comida más completa.

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento

• Almacenamiento: si puede Guarde lo que  sobras en un bandeja en el refrigerador por hasta 3 días.
• Recalentamiento: Puedes recalentar el pollo y las verduras en el microondas o en la plancha. Si lo haces en la plancha, calienta a fuego bajo para que el pollo no se seque.

Sugerencias para servir

• Con ensalada: Acompaña este plato con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
• Con salsa: Puedes servir el pollo y las verduras con una salsa de yogur con ajo y limón, o con hummus para darle un toque mediterráneo.
• Con arroz o pan: Sirve con arroz integral, quinua o incluso pan pita para complementar la comida.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar pechugas de pollo cortada filetes o trosos en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero asegúrate de no cocinarlas en exceso para que no se sequen. Cocina menos tiempo que los muslos.

¿Es necesario marinar el pollo?
No es obligatorio, pero marinar el pollo mejorará mucho su sabor y lo hará más jugoso. Si tienes prisa, también puedes sazonarlo directamente.

¿Se pueden asar las verduras al horno?
Sí, si prefieres asar las verduras, colócalas en una bandeja con un poco de aceite de oliva y hornéalas a 200°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.

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